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看板メニューは鯛煮干しの塩そば。
スープは高級な鯛煮干しだけを水出ししています。
タレは使わず、味付けはヒマラヤのピンク岩塩のみ使用。
具はとろとろに煮込んだソーキ(豚バラ軟骨)を合わせます。
豚と鶏の中華そばも人気です。